Cách chế biến món canh chua nấm chay

Canh chua nấm chay được biết đến là một trong những món ăn quen thuộc đối với những người ăn chay trường hay thậm chí là ăn mặn thông thường. Món ăn này chắc chắn sẽ mang đến một làn gió mới nhờ hương vị thơm ngon cùng với hàm lượng dinh dưỡng khổng lồ mà nó mang lại. Sau đây, MONCHAYHP sẽ chỉ bạn cách chế biến món canh chua nấm chay thật là thơm ngon nhé!

Công dụng của nấm đối với sức khỏe

Công dụng của nấm trong bữa ăn

Nấm là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe được nhiều gia đình sử dụng trong các bữa ăn hằng ngày. Nấm có nhiều loại và nhiều màu sắc khác nhau có thể kể đến như: nấm linh chi, nấm đông cô, nấm hương,… và một số loại nấm ăn khác. Bên cạnh đó, còn có những loại nấm có độc gây hại cho sức khỏe nên bạn cần lưu ý cẩn thận trong việc chọn mua nhé. Dưới đây là những công dụng của nấm đối với sức khỏe của con người mà MONCHAYHP đã tổng hợp được.

Bổ sung năng lượng

Các loại nấm hiện nay có chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp bổ sung năng lượng, cơ thể ngày càng khỏe khoắn và lành mạnh. Sử dụng nấm thường xuyên sẽ tăng cường hệ miễn dịch, giúp chống lại các mầm bệnh dẫn đến các bệnh thông thường như: ho, cảm cúm, sổ mũi,…

Giúp bảo vệ tim mạch

Trong nấm có chứa nhiều chất glutamate giúp thay thế muối trong các món ăn giúp bảo vệ tim mạch. Nấm giúp cân bằng chỉ số huyết áp trong cơ thể, đặc biệt đối với người già cần bổ sung nấm thường xuyên để làm giảm nguy cơ tăng huyết áp.

Giúp giảm cân, ngăn ngừa bệnh béo phì

Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng, ăn nấm có thể giúp bạn giảm cân đấy. chất dinh dưỡng của nấm không thua kém gì những loại thịt mà chúng ta ăn hằng ngày. Chính vì vậy, thay vì ăn nhiều thịt thì chúng ta ăn ít lại là bổ sung nấm vào trong các bữa ăn. Điều này sẽ giúp bạn giảm cân và ngăn ngừa bệnh béo phì một cách đáng kể lắm đó.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món canh nấm chay

Nguyên liệu chuẩn bị món canh chua đơn giản tại nhà (Ảnh: Internet)

• Cà chua, dọc mục
• Đậu hũ
• Măng chua
• Nấm
• Thơm
• Ớt
• Dầu ăn
• Giá đổ
• Gia vị chay

Mẹo chọn được nguyên liệu ngon

Bạn có thể chọn đậu hũ sống hoặc đậu hũ đã chiên sẵn để đỡ tốn thời gian chiên. Tuy nhiên, khuyến khích các bạn nên mua đậu hũ sống về rồi tự chiên sẽ ngon hơn đó.

Với cà chua, nên chọn những quả cà chua có màu đỏ thẫm, chín và căng mọng, tránh mua những loại bị dập hoặc héo.

Có nhiều loại nấm mà bạn có thể sử dụng để chế biến các món ăn như: nấm mèo, nấm rơm, nấm kim châm,… tùy theo khẩu vị của mỗi người mà lựa chọn nguyên liệu.

Chọn những loại măng chua không bị lên màng có độ lên men chuẩn khoảng 1 tuần. Lưu ý chọn măng có màu hơi vàng và không quá đục vì có thể đã được ngâm hóa chất.

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu cho món canh chay (ảnh internet)

Khi sơ chế nấm, cần ngâm nấm vào chậu nước khoảng 20 phút để sạch đất còn dính. Sau đó cắt mỗi quả nấm thành 1/2 quả bằng nhau.

Rửa sạch thơm, loại bỏ vỏ các mắt rồi cắt thành từng miếng không quá to, ớt loại bỏ cuống và cắt nhỏ đều.

Với cà chua, loại bỏ cuống sau đó chia đều thành 4 miếng bằng nhau, đậu hũ rửa sạch với nước, cắt thành từng miếng vừa miệng ăn.

Ngâm giá đổ vào nước muối để loại bỏ bùn đất, sau đó vớt ra ngoài rồi rửa sạch lại với nước một lần nữa.

Nên rửa kĩ măng chua từ 3 đến 4 lần để loại bỏ các tạp chất do quá trình lên men gây nên rồi vớt ra ngoài để ráo nước.

Bước 2: Nấu canh

Tiến hành nấu canh chua nấm (ảnh internet)

Bắt nồi lên bếp với lửa nhỏ rồi cho thêm 3 muỗng dầu ăn vào, đến khi dầu sôi thì cho thơm vào trước rồi đảo đều trong vòng 2 phút. Sau đó cho tiếp cà chua vào nồi rồi đảo tiếp khoảng 2 phút nữa.

Sau khi cà chua và thơm đã xào xong, cho nước vào nồi vừa đủ cho cả gia đình dùng rồi đun lửa vừa. Tiếp theo, cho đậu hũ và ớt đã chuẩn bị vào nồi rồi tiếp tục nấu đến khi sôi. Đến khi xuất hiện nổi bọt khí, cho măng chua và giá đổ vào rồi nêm nếm cho vừa khẩu vị, khuấy đều canh sau đó tắt bếp. Như vậy món canh chua nấm chay đã hoàn thành rồi đấy.

Bước 3: Thành phẩm

Bày ra bát và ăn kèm cơm và bún nhé (ảnh internet)

Múc canh ra tô, trang trí thêm các loại rau thơm để canh chua được bắt mắt hơn, bạn cũng có thể rắc thêm tiêu xay để món ăn có mùi vị thơm ngon hơn nhé. Vị chua chua của măng kết hợp vị những miếng đậu hũ trắng và nấm sẽ giúp cho món canh chua nấm chay thơm ngon, thanh đạm và giàu chất dinh dưỡng.

Bài viết trên là cách chế biến món canh chua nấm chay mà chúng tôi muốn gửi đến bạn đọc. Hi vọng, qua bài viết này sẽ giúp các bạn nội trợ có thêm món ăn để bổ sung vào thực đơn chay hằng ngày của gia đình mình nhé. Nếu có câu hỏi thắc mắc, đừng quên để lại một bình luận để Monchayhp.com giải đáp một cách nhanh nhất.